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Sto’ Suppe

30. Jänner 2021, 00:04 Uhr
Sto’ Suppe
Kräftigendes "Arme-Leute-Essen" Bild: Volker Weihbold

Die Sauerrahmsuppe, ein typisches Arme-Leute-Essen, hier nach Art des Hauses verfeinert.

Zutaten: 250 ml Wasser, 250 ml Sauerrahm und/oder Sauermilch, 1 große Kartoffel, 2 EL Mehl, 1 EL Kümmel, dünn geschnittene Schwarzbrotscheiben, Salz; Garnitur: essbare Blüten

Zubereitung: Wasser mit Kümmel und Prise Salz aufkochen. Mehl mit Sauerrahm gut verrühren, in das kochende Wasser geben, Hitze reduzieren, die geschälte und in kleine Würfel geschnittene Kartoffel dazugeben und ca. 15 Minuten leicht köcheln lassen, bis sie weich ist. In der Zwischenzeit Schwarzbrotscheiben in etwas Öl in einer Pfanne rösten. Zur Suppe reichen.

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