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Rotwein-Guglhupf
Ganz begeistert ist OÖN-Leserin Margareta Pichler aus St. Florian von ihrem Rotwein-Gugelhupf-Rezept und meint dazu: "Der Guglhupf schmeckt hervorragend, fluffig, saftig, einfach exzellent".
Zutaten: 25 dag Butter, 5 Eier, 30 dag Staubzucker, 1 P. Vanille, 1/4 l Rotwein, 35 dag Mehl, 15 dag Schokolade, 20 dag geriebene Nüsse oder Mandeln, 1 P. Backpulver, Schokoladeglasur.
Zubereitung: Weiche Butter schaumig rühren mit Zucker, Vanille und die Eidotter aufschlagen. Weiche Schokalde dazu abschließend Rotwein, geschlagenes Eiklar mit dem Mehl, Backpulver und geriebenen Nüsse darunterheben.
Bei 180 Grad ca 1 Std. backen. Ausgekühlt mit Ribiselmarmelade bestreichen und mit Schokoglasur überziehen.
Schmeckt auch nach ein paar Tagen noch sehr gut.
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