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Frittelle di San Giuseppe
Zutaten (4 Personen): 50 g Butter, Salz, 150 g Weizenmehl, 4 Eier, 1 l Sonnenblumenöl zum Frittieren, 3 EL Zucker, 3 EL Puderzucker
Zubereitung: 250 ml Wasser erwärmen, Butter und 1 Prise Salz dazugeben, kurz aufkochen und vom Feuer nehmen. Das Mehl auf einmal hinzufügen, alles rasch vermischen. Topf wieder auf die Herdplatte stellen und rühren, bis sich der Teig von den Wänden löst. Teig in eine Schüssel geben und abkühlen lassen, bevor die vier Eier untergemischt werden. Mit einem Esslöffel etwas Teig abstechen und in heißem Fett frittieren. Vor dem Servieren die beiden Zuckerarten vermischen und das Gebäck damit bestreuen.
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