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Mohn-Erdäpfelsterz
Zutaten (für vier Personen):
500 g halbmehlige Erdäpfel, 150 g Mehl, Salz, Muskat, Pfeffer, Kümmel, 1 Esslöffel Schnittlauch, 100 g Schweineschmalz, 1 Esslöffel gequetschter Mohn, 2 Esslöffel Grammeln
Zubereitung:
Erdäpfel kochen und schälen. Grob zerdrücken. Erdäpfel mit Mehl abbröseln.
In einer großen Pfanne Schmalz erhitzen. Die Masse in der Pfanne verteilen. Rundherum goldbraun braten. Ab und zu durchlockern. Grammeln und Mohn dazugeben, vermischen und würzen.
Mit Schnittlauch bestreuen.
Info: Der Erdäpfelsterz ist eine gehaltvolle Beilage zu Fleisch, wurde aber auch mit geröstetem Speck oder frischen Grammeln als Hauptspeise gegessen.
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