Erdbeeren-Mozzarella-Salat

Zubereitungszeit: 25 Minuten

Zutaten

1/2 kg Erdbeeren
1/4 kg Mozzarella
3 EL Himbeeressig
2 EL Öl
Salz
Pfeffer aus der Mühle
Zucker
1/2 Bund Basilikum

Zubereitung

Erdbeeren waschen, putzen, in Scheiben schneiden. Mozzarella in Scheiben schneiden, dann vierteln. Aus Himbeeressig, Öl und Wasser eine Vinaigrette rühren, mit Salz, Pfeffer und einer Prise Zucker würzen. Erdbeerscheiben und Mozzarella mit der Vinaigrette mischen und kurz durchziehen lassen. Basilikum in feine Streifen schneiden und vorsichtig unter den Erdbeer-Mozzarella-Salat heben.

Rezept: www.umweltberatung.at/rezepte