Streit mit Geflügelgenossenschaft: Huber kündigt seine Putenmäster
PFAFFSTÄTT / LINZ. Hendl-Marktführer will Tierwohl auf das höhere Schweizer Niveau verbessern
Hubers Landhendl hat den Vertrag mit seinen österreichischen Putenmästern gekündigt. Die Innviertler wollen auf den höheren Schweizer Tierhaltungsstandard BTS umsteigen, die österreichische Geflügelmastgenossenschaft (GGÖ) zieht jedoch nicht mit. Sie will nun mit dem verbliebenen Monopolisten, der Firma Wech, kooperieren. Bauern sind verunsichert.
Die Familie Huber hat 2005 die Süddeutsche Truthahn AG im bayerischen Ampfing übernommen. Dort wurde die Putenverarbeitung konzentriert, jene für Henderl im Stammwerk in Pfaffstätt. Weil das Gütesiegel der AMA (Agrarmarkt Austria) nur geführt werden darf, wenn ein Tier in Österreich geboren, gemästet und geschlachtet wird, konnte Huber dieses wichtige Qualitätssegment nie bedienen, auch wenn die Puten von den österreichischen Mästern kamen.
Als die Innviertler 2015 vom Schweizer Fleischkonzern Bell (Handelsgruppe Coop) gekauft wurden, war rasch das System "Besondere Schweizer Stallhaltung" (BTS) am Tableau. Das Besondere heißt, neben geringen Tierbeständen wie in Österreich: Ställe haben einen Wintergarten, die Tiere also ganzjährig Sonnenlicht und Frischluft.
Bei Henderln hat Huber diese Topqualität seit kurzem im Handel, bei Hofer unter der Marke "FairHof". "Wir wollen mehr Tierwohl, weil das viele Konsumenten verlangen", sagt Geschäftsführer Johannes Huber den OÖN: "Seit zwei Jahren verhandeln wir erfolglos mit der Geflügelgenossenschaft, um die Wintergärten auch für Puten einzuführen. Es geht nichts weiter. Deshalb haben wir den Vertrag gekündigt."
Neue Verträge mit Wech
Damit die rund 25 Putenmäster nicht in der Luft hängen, hat die GGÖ mit ihrem zweiten Schlachtpartner, der Firma Wech in Kärnten, eine Abnahme vereinbart. Gut 30 GGÖ-Puten-Bauern liefern schon bisher zu Wech.
Die Neuen erhalten vorerst keine langfristigen Verträge. Wenn Huber kein österreichisches Putenfleisch mehr anbietet, ist Wech Monopolist. Handel wie Mäster haben nur noch einen Marktpartner. Sie sind von einem Nachfrager abhängig. Huber will aber auch nicht aussteigen, sondern sucht neue Mäster, die ihre Ställe mit Wintergärten aufrüsten wollen. "Wir haben allen anderen auch einen Fünf-Jahres-Vertrag angeboten, aber die Genossenschaftsspitze will Wech", sagt Johannes Huber.
Dahinter stehen Machtspiele. Die GGÖ-Führung will sich nicht spalten lassen, weil die Marktposition bei Puten äußerst schwach ist. Fast zwei Drittel des Verzehrs kommen aus Billigimporten, wo niemand an Tierwohl denkt. "Beim Preis hört sich das Bekenntnis zur österreichischen Ware für viele Konsumenten leider auf", klagt GGÖ-Geschäftsführerin Andrea Fraungruber. Mit Wech können die Mäster nun die Preisaufschläge des AMA-Siegels nutzen.
Ob es für BTS-Puten so viel mehr gibt, dass die baulichen Investitionen verdient werden können, bezweifeln manche. "Uns werden ständig die Produktionsstandards erhöht, finanziell lässt man uns dann hängen", sagt ein Bauer. Beim Huber-BTS-Huhn dürfte der Preis jedoch stimmen, denn es haben ausreichend Mäster investiert.
Die Putenlücke
Nach Fisch ist Pute der größte Schwachpunkt in der österreichischen Agrarhandelsbilanz. 48.400 Tonnen Putenfleisch konsumieren die Österreicher im Jahr, also 5,5 Kilo pro Kopf. Nur 21.600 Tonnen werden jedoch von heimischen Landwirten geliefert.
Gründe sind der Preisdruck der Importeure und die strengen Tierhaltungsbedingungen im Inland. Derzeit halten 156 Bauern Puten, wovon 25 biologisch produzieren. Sie haben 940.000 Mastplätze (davon 51.000 bio). Hubers Landhendl hat im Hendlbetrieb in Pfaffstätt (Bez. Braunau) 900 Mitarbeiter, 500 für die Puten in Ampfing. Die Gruppe setzt rund 360 Millionen Euro um.
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Wintergarten mit Dach usw. ist super. Ein teurer Spaß.
Und das für einen Bestand von ein paar Stück.
Viele Bauern haben auch nicht vergessen als sie damals zu Vogelgrippezeiten die Bestände von einem Tag auf den anderen liquidieren mussten, weil die Tiere unter Strafandrohung nicht mehr raus durften.
Es ist sehr schwer ein Biohendl zu bekommen, alles Huber dominierende Masthendl, der gleich „ Dreck“ wie in den USA. Truthahn ist ein anderes Problem, diese sind nämlich sehr anfällig und brauchen viele Antibiotika.
Truthühner sind hoch gezüchtet. Die Wildform in Amerika ist klein und unscheinbar. Sind dort oft Opfer des Straßenverkehrs. Bei den Zuchtformen wäre der Schaden ziemlich groß.
Ich kenne die Wilden Trurhühner, sie waren sozusagen unsere „ Haustiere“, diese werden nicht zu Thanksgiving von Millionen Amerikaneren verzehrt.
Bummsti, wie sieht denn das AMA Gütesiegel aus? Ich habe noch nie drauf geachtet
jago und andere
ich kann mich noch erinnern als der AMA Boss im Fernsehen gefragt wurde WARUM Erdbeeren für Joghurt aus Polen kommen und warum dann der AMA Siegel drauf ist ...mei war das eine Blamage für AMA !
Mein Hendllieferant hat kein AMA-Gütesiegel. Dafür bin ich sicher, dass die Hendl aus seinem eigenen Stall kommen.
Wenn Geflügel, dann Biohuhn. Oder zu Martini bzw. vor Weihnachten mal ein Gansl aus lokaler Produktion meines Vertrauens. Pute grundsätzlich nicht; diese ist am Markt nur in Mast"qualität" erhältlich. Und von Huber grundsätzlich nichts!
Beim Spar kostet das Biohendl (in Teile zerlegt) 23,99 Euro/kg, also ca. das 2,5-fache. Ich denke, da werden über Lippenbekenntnisse hinaus nicht sehr viele Leute zugreifen.
Ehrlich gesagt habe ich auch noch keinen eklatanten Geschmacksunterschied zu den "normalen" Huber Landhendl festgestellt.
Ist oft eher eine ethische Angelegenheit.
Hmm das ist das Problem mit Supermarktware. Der Konsument fragt ja nur nach der Putenbrust, dabei hätte jede Pute etwa 6 verschiedene Fleischstücke, die sich von der Konsistenz und dem Geschmack sehr unterscheiden. Ich kaufe meine Pute immer in Bioqualität vom Bauern und da gibt es natürlich alle Fleischteile dazu. Es ist toll, weil 1 kg Fleisch zwar teuerer, aber dafür nach der Zubereitung nicht die Hälfte verdunstet ist.
Ethisch ist Pute wahrscheinlich allgemein bedenklich, da man sie selbst bei umliegenden Bauern, die nur ein paar Stück züchten und ihren Tieren auch Auslauf gewähren, nur ziemlich hochgezüchtet bekommt. Meine Bäuerin sagt selber, dass sich vor dem Schlachttermin die Tiere wegen der großen Brust einfach weniger bewegen wollen.
360 Millionen Umsatz ist nicht wenig für einen Mastberieb.
Dabei wird nur die Hälfte in Österreich geliefert.
Also beläuft sich der Markt für Putenverkauf in
Österreich auf 1,4 Milliarden.
Wenn der zweite Mastbetrieb in Kärnten,
das selbe umsetzt.
Und das ist nicht einmal der Endkundenpreis.
50 Prozent kann von der eigenen Landwirtschaft ernährt werden.
Interessant, wenn dann ein Mastbetrieb in Österreich
das Monopol hat. Wie sich dann auf den Preis auswirkt.
...falls der Preis erhöht wird, dann streift die Erhöhung nur der Handel ein.
Die Erzeuger (sprich Bauern) bleiben wie in allen anderen Branchen auch sozusagen die "Deppen der Nation".
Ich glaub es gibt kaum ein zweites Land auf der Welt welches ein solches "Bauern-Bashing" betreibt wie Österreich.
In 10-20 Jahren wird die Unterversorgung an eigenen Erzeugnissen auch andere landwirtschaftliche Produkte erreicht haben u. das ist de facto der Niedergang eines Landes wenn man sich selbst nicht mehr ernähren kann.
In vielen Bereichen gibt es schon massive Unterversorgung. Nicht nur wegen Preisdrückerei seitens des Handels, sondern weil immer mehr Flächen sinnlos verbaut werden, während gleichzeitig genügend Leerstand besteht.
Nachzulesen in aktuellen Berichten der Hagelversicherung.
"Truthahn ist sowieso das Letzte vom Letzten."
Dann haben Sie wohl noch nie einen echten Truthahn gegessen.
Ein echter Truthahn schmeckt fantastisch, kommt nicht aus dem Plastiksackerl und stinkt nicht nach Chemie.
Er hat 7 verschiedene Fleischsorten, jedes mit einem eigenen besonderen Geschmack.
Schade dass Leute heute keine Ahnung mehr haben wie Truthahn schmeckt, weil sie meinen das Putenbrustmastfleisch im Plastiksackerl hat irgendwas damit zu tun.
Ich empfehle Ihnen einmal beim nächsten Bauernhof wo sie Truthähne laufen sehen, stehen zu bleiben und einen zu kaufen.
Erst dann können Sie sich ein Urteil bilden.
Völlig richtig, von hell bis dunkel, von fad bis leichtem Wildgeschmack - ein Truthahn vom Bauern bietet vielfältigen Genuss.
Nur wird am Markt (also von jenen, die's nicht besser wissen, von sogenannten Ernährungsberatern oder Fitnessgurus fehlgeleiteten) fast ausschließlich fades, helles Brustfleisch nachgefragt. Das viel geschmacksreichere Fleisch landet bestenfalls im Katzenfutter oder in Spuren in der Putenextrawurst.
Zuchtbedingungen mit Massen an Antibiotika und meist unbekannte Herkunft sind der Grund dafür, dass ich weder im Supermarkt noch im Restaurant Pute konsumiere.
Leider nehmen die Bauern ob des Aufwands Abstand und am Markt ist kaum noch vernünftige Qualität erhältlich.
Stimmt so weit;
ich kann auch mit Selbstvermarktern Kontakt aufnehmen und gelegentlich dort kaufen; das kann auch einmal ein Truthahn sein.
Wenigstens gibt es noch ein paar, die sich die Mühe machen und selber Puten großziehen oder regionale vom Bauern zu beziehen. Erst gerade wieder gelesen, dass Leute vor den Apple Stores campieren, um an das neueste iPhone zu kommen und dann hört man wieder das Jammern, dass man keine Zeit hat sich seine Lebensmittel regional vom Bauern zu besorgen.
Alles augenauswischerei mit dem Wintergarten: kenne selber einen hühnermastbetrieb mit Wintergarten- die Hendl wollen gar nicht raus, höchstens ein paar die beim Ausgang hocken. Der Bauer hat viel höhere Investitionen, der Handel vermarktet es teurer und ob unterm Strich soviel mehr tierwohl rauskommt sei dahingestellt. Massentierhaltung ist immer problematisch, aber die meisten wollen ja sowieso billigfleisch egal wo es herkommt!
Fürs Image ist ein Wintergarten aber gut.
Aha gut zu wissen von man (ich sowieso nicht) nicht kauft.
Weil?
Ich gebs zu, ich ziehe keine Puten auf, mäste keine und esse keine (Ausnahmen kanns geben).
Diese Fleischklumpen sind mir widerlich. Was drinnensteckt - sicher nicht nur Schweizer Licht und Luft.
Truthahn ist sowieso das Letzte vom Letzten.
Wird nur noch getoppt von Hendln aus Vietnam.
Keinen Nährwert, dafür umso mehr Biotika, dazu kommen noch beim Ersteren giftige Harnstoffe dazu. Besonders empfehlenswert bei Gicht oder Rheumaanfälligkeit.
Beweise für deine tollen Fantasien?
lesen und erkundigen bildet.
Anders gesagt: Du kannst keine Antwort geben und weichst deshalb aus.
ich weiß sie schon, denn sonst würde ich das nicht schreiben. Aber warum sollte ich dich lehren? Du kannst jederzeit in einschlägiger Literatur selber nachschauen, du darfst nur nicht zu faul dazu sein.