Einfach kochen: Mühlviertler Leinölerdäpfel
Ganz nach dem Motto: Das Beste kann ganz simpel sein. Ein Rezept von Thomas Hofer, Bergergut Afiesl
Zutaten für 4 Personen
1 kg speckige Erdäpfel, 150 ml Milch, 100 ml Obers, 4 EL Sauerrahm, Salz, Pfeffer, gutes Leinöl (zum Beispiel Ölmühle Haslach oder Farmgoodies aus Niederwaldkirchen …)
Dazu: Leinöl und knusprig gebratener Speck oder dünn aufgeschnittener Räucherlachs Zubereitung
Erdäpfel mit der Schale kochen, noch heiß schälen und blättrig schneiden.
Milch und Schlagobers aufkochen, Erdäpfel zugeben und vom Herd nehmen.
Schlussendlich Sauerrahm einrühren und mit Salz, Pfeffer und Leinöl abschmecken.
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