Einfach kochen: Feiner Grießauflauf mit Erdbeeren
Die Welserin Karin Stöttner hat bereits drei Kochbücher veröffentlicht, ihr erste "Shaking Salad" war ein Bestseller und wurde in drei Sprachen übersetzt.
Daneben gibt die 39-Jährige Rezeptmagazine heraus und schreibt auf ihrem Blog "Geschmacksmomente" über Essen, Reise und die Küchen in aller Welt, "denn kochen verbindet, egal welcher Herkunft oder Religion".
>> Zutaten für den Grießauflauf: 200 g Grieß, ¾ l Milch, 1 Vanillezucker, 70 g Butter, 140 g Zucker,3 Eier, 1 Prise Salz, 200 g Erdbeeren tiefgekühlt oder frisch (alternativ 200 g Erdbeermarmelade)
>> Zubereitung: Für das Grießkoch die Milch erhitzen, den Grieß unterrühren bis die Masse stockt. Den Topf vom Herd nehmen, kleine Butterstücke in die Masse stecken und auskühlen lassen. Danach nochmals gut durchrühren bis eine sämige Konsistenz entsteht.Die Eier trennen, den Schnee schlagen, beiseite stellen. Den Zucker mit den Dottern schaumig schlagen, Vanillezucker und Prise Salz dazugeben. Die ausgekühlte Grießmasse nach und nach mit dem Mixer in die Dotter-Zuckermaße einrühren. Den Eischnee unterheben. Die Hälfte der Masse in eine gebutterte Form füllen und die gefrorenen Erdbeeren (oder Erdbeermarmelade) darauf verteilen. Mit der restlichen Masse bedecken. Auf der mittleren Schiene bei 200 Grad für etwa 45 Minuten backen. Warm oder kalt genießen.
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