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Marillenkuchen
Von Martha Schimpfhuber aus Steyr
Zutaten:
4 Eidotter, 1 ganzes Ei, 20 dag Zucker, 20 dag Butter, 3 dag Kakao, 20 dag Mehl, 1/2 P. Backpulver, Marillen zum Belegen (je nach Größe)
Schnee: 4 Eiklar, 25 dag Staubzucker
Zubereitung:
Aus Eidottern und Ei mit Zucker und Butter einen Abtrieb machen. Mehl, Kakao und Backpulver einrühren. Auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech streichen und mit Marillenhälften belegen.
Bei 175 Grad backen. Für den Schnee Eiklar mit Staubzucker fest schlagen, auf den Kuchen streichen und nochmals ins Backrohr geben und überbacken bis der Schnee leicht bräunt.
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