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Innviertel

Corona heizte Trend zu hochwertigem Brot an: Riedauer gründet "Getreideschmiede"

Von Bianka Eichinger  25. Dezember 2020 18:04 Uhr

RIEDAU. Bäcker- und Konditormeister Lothar Kammerer stellt Brot mit Hand, Fuß und Charakter her

  • Lesedauer etwa 2 Min
Bei ihm zuhause, in seiner "Entwicklungs-Backstube", verarbeitet der Riedauer Lothar Kammerer ausschließlich österreichisches Getreide in Handarbeit zu Gebäck und Brot. Die wichtigste Zutat des gelernten Bäcker- und Konditormeisters dabei: Zeit. Backen ist für Kammerer bereits seit seiner Jugend eine Leidenschaft. "Meinen Meisterbrief habe ich mit 23 gemacht. Viele Jahre war ich für die Qualitätskontrolle und Entwicklungsarbeit für ein großes Unternehmen tätig und habe unsere Partnerbäcker in