Der quadratische Käse aus Menorca
Die kleine Baleareninsel besinnt sich ihrer kulinarischen Stärken, setzt auf den "Queso de Mahón-Menorca", fördert verstärkt nachhaltigen Tourismus und Wanderwege und macht so das Eiland für Touristen aus mehreren Gründen schmackhaft.
Klatsch, klatsch. Mit schnellen Handbewegungen klopft Toni Bosch auf ein fußballgroßes, in Leinen eingewickeltes Käsestück. So als hätte dieses Bündel etwas angestellt und bekomme zur Strafe ein paar Ohrfeigen. Das Gegenteil ist der Fall. "Ich möchte die Luft herausbekommen, damit der Käse eine schöne Struktur bekommt", sagt Bosch.
