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Essen & Trinken

Schwammerl suchen im Winter? "Auch jetzt gibt es köstliche Pilze"

Von Ulrike Griessl  26. Januar 2021 00:04 Uhr

Schwammerl suchen im Winter? "Auch jetzt gibt es köstliche Pilze"
Der Agrarwissenschafter Stefan Marxer mit einem Korb gefüllt mit Austernseitlingen

Agrarwissenschafter erklärt, wo man fündig wird und worauf man bei der Suche achten soll

  • Lesedauer etwa 2 Min
"Im Winter Pilze zu suchen, ist noch viel aufregender und schöner als im Herbst", behauptet der Wiener Agrarbiologe und passionierte Schwammerlsucher Stefan Marxer. Denn jetzt sei die Freude noch größer, wenn man fündig wird. Dass es sich auch in der kalten Jahreszeit vor allem in Laubwäldern lohnt, mit wachem Auge unterwegs zu sein, daran besteht für den 30-Jährigen kein Zweifel: "Ich konnte diesen Winter schon einige Körbe mit Pilzen füllen." Anders als für Herbstschwammerl stellen Frost und