Ohne Fleisch: Acht Tricks für intensiven Geschmack
Was man tun kann, damit rein vegetarisches Essen würzig und herzhaft schmeckt
Gesunde Ernährung ist vielen Menschen ein Anliegen. Weniger Fleisch und mehr Gemüse zu essen, bedeutet auch, etwas für das Klima zu tun. Doch wie kann es gelingen, dass pflanzliche Speisen nicht langweilig, sondern so richtig "umami" schmecken?
Der Begriff "umami" stammt aus Japan. Er bedeutet so viel wie herzhaft, würzig und köstlich. Besonders Fleisch, Fisch und Milchprodukte, aber auch der Geschmacksverstärker Glutamat machen den Geschmack "umami".
"Die Umweltberatung" verrät acht Tricks,
