8 Küchenmythen auf dem Prüfstand
Drei-Hauben-Koch Philipp Lukas vom Linzer Restaurant Verdi klärt über häufige Irrtümer beim Kochen auf und gibt Tipps aus der Praxis in der Spitzengastronomie
Muss man Eier nach dem Kochen kalt abschrecken, um sie leichter schälen zu können? Sollte man Fleisch vor dem Braten lieber nicht salzen, damit der Saft nicht vorzeitig ausläuft? Wer gern den Kochlöffel schwingt, kommt an diesen Fragen nicht vorbei. Doch hartnäckige Mythen, die sich rund um manche Küchenthemen ranken, lassen Hobbyköchinnen und -köche oft ratlos zurück.
