Wer kann es sich noch leisten, Wirt zu sein?
LINZ. Die Zahl der Gastronomiebetriebe nimmt zu – aber das klassische Wirtshaus drohen die Kosten aufzufressen - vor allem jene für das Personal.
Juliana und Daniel Döllerer zählen eher zu den Ausnahmen. Das junge Paar hat sich erst im Mai dieses Jahres in die Selbstständigkeit gewagt und als Pächter an der Seepromenade in Mondsee mit dem Apollo einen Gastronomiebetrieb eröffnet.
Und ein Blick auf die Statistik ist trügerisch. Er suggeriert, dass die Gastronomie generell eine Blütezeit erlebt. Die Zahl der Gastrobetriebe ist zuletzt um 150 Betriebe gewachsen und liegt mittlerweile bei mehr als 6000. "Aber das klassische Wirtshaus hat es
