Die besten Tipps für perfekte Bauernkrapfen
WELS-LAND. Die aktuelle Folge der Kurzfilmserie Kochlandschaft in der Region Wels-Land führt die Zuseher nach Weißkirchen an der Traun.
Sabine Morocutti zeigt Schritt für Schritt, wie Bauernkrapfen zubereitet werden und sicher gelingen. "Sehr wichtig ist, auf gutes Fett zu achten, das auf ca. 180 Grad erhitzt wird", sagt Morocutti. Die Krapfen werden für optimalen Geschmack nicht zu dunkel, aber auch nicht zu hell herausgebacken, da sie sonst auf gut Oberösterreichisch "letschert" werden. Der Stolz jeder Bäuerin seien die weißen Ränder der Krapfen. "Die bekommt man, wenn man die Krapfen kurz vor dem Umdrehen noch einmal mit Fett aufgießt", sagt Morocutti.
Während die Krapfen im heißen Öl backen, geht es zum Obsthof von Familie Wiesmeier in Holzhausen, die bei der Apfelernte begleitet wird. Gerhard Wiesmeier erläutert, worauf es bei der Bioproduktion der süßen Früchte, wie Gala, Topaz und Braeburn, ankommt und ab wann die Obstbäume den vollen Ertrag liefern.
Die Kurzfilmserie rührt für regionalen Genuss in der Region Wels-Land die Werbetrommel. In den Blickpunkt rücken auch regionale Produzenten, Landschaften und Kulturschätze.
Viel Spaß beim Nachkochen!