Lade Inhalte...
  • NEWSLETTER
  • ABO / EPAPER
  • Lade Login-Box ...
    Anmeldung
    Bitte E-Mail-Adresse eingeben
    Bitte geben Sie Ihre E-Mail-Adresse oder Ihren nachrichten.at Benutzernamen ein.

gemerkt
merken
teilen

Lebkuchenparfait und Schokomousse

21. November 2011, 00:04 Uhr
Lebkuchenparfait und Schokomousse
Süßes mal drei mit Adventaromen Bild: Weihbold

Und hier ein Dessertvorschlag für Ihr Weihnachtsmenü!

Zutaten Parfait: 150 ml Milch, 1 EL Rum, ¼ Vanilleschote, 4 Dotter, 100 g Zucker, 1 EL Honig, 3 TL Lebkuchengewürz, 60 g Schoko-Lebkuchen, ¼ l Schlagobers

Zubereitung: Vanilleschote ausschaben, zur Milch und dem Rum geben, erhitzen (nicht kochen), abkühlen lassen. Eigelb, Zucker, Honig und Lebkuchengewürz einrühren. Über heißem Wasserbad dick-cremig aufschlagen. In kaltes Wasserbad stellen, kaltrühren, gehackten Lebkuchen in die Creme geben, steif geschlagenes Obers unterheben. In Formen füllen, einfrieren. In Scheiben geschnitten servieren.

Zutaten Mousse: 2 Eier, 75 g Kristallzucker, 125 g dunkle Schokolade, 0,4 l Schlagobers, ½ TL Zimt, 1 EL Weinbrand

Zubereitung: Eier mit Zimt und Weinbrand über heißem Dampf cremig aufschlagen. Schokolade schmelzen, unter die Eiercreme rühren, geschlagenes Obers unterheben. In ein flaches Geschirr füllen, 6 Stunden kühlen. Nockerl ausstechen.

Hollerragout: 50 g Birnen und Zwetschken schälen, entkernen, kleinwürfelig schneiden. Mit 500 g Hollerbeeren (oder Heidelbeeren, tiefgekühlt) und 100 g Kristallzucker in einem Topf langsam erwärmen, 1/2 Zimtstange und 4 Gewürznelken dazugeben. Schwach köchelnd weich dünsten. Eventuell mit Maizena (mit Wasser abgerührt) leicht binden.

mehr aus Weihnachtsrezepte

Gateau aus 2erlei Schokoladen

Gebeizte Lachsforelle mit lauem Erdäpfelkas

Hirschrücken in der Salzkruste mit Bergheu gegart; Schmorgemüse und Erdäpfel-Pilzterrine

Bio-Bauern-Hendl mit Birne

Lädt

info Mit dem Klick auf das Icon fügen Sie das Schlagwort zu Ihren Themen hinzu.

info Mit dem Klick auf das Icon öffnen Sie Ihre "meine Themen" Seite. Sie haben von 15 Schlagworten gespeichert und müssten Schlagworte entfernen.

info Mit dem Klick auf das Icon entfernen Sie das Schlagwort aus Ihren Themen.

Fügen Sie das Thema zu Ihren Themen hinzu.

0  Kommentare
0  Kommentare
Zu diesem Thema wurden noch keine Kommentare geschrieben.
Neueste zuerst Älteste zuerst Beste Bewertung
Aktuelle Meldungen