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Oberösterreich| Salzkammergut|

Posthumes Buch: Grünbergwirtin über Fleischloses

25. Mai 2020, 00:04 Uhr

GMUNDEN. Ein gewaltiges, großartiges Vermächtnis hinterließ die 2016 verstorbene Grünbergwirtin Ingrid Pernkopf, unter anderem auch mit ihren zahlreichen von ihr als Autorin oder Co-Autorin verfassten Kochbüchern.

Eines davon ist aktuell auf dem Markt: "Heute lieber kein Fleisch – Österreichs beste vegetarische Rezepte", das sie noch gemeinsam mit Renate Wagner-Wittula, der Witwe des Gastrokritikers Christoph Wagner, zusammenstellte. Darin finden sich 250 Rezepte mit unzähligen Varianten und Küchenideen für fleischfreie Tage. Ingrid Pernkopf verkörperte österreichische Alltagsküche wie keine andere. Die Gmundnerin führte bis zu ihrem Tod 2016 mit ihrem Mann Franz das Gasthaus "Grünberg am See".

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