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Juliberg in Altenfelden: Chili wird im Nassverfahren verarbeitet
ALTENFELDEN. Die Verarbeitung von Chili ist für den Endverbraucher nicht immer einfach. Gelangt das Capsaicin der frischen Chilischote in Augen und Nase, kann es zu starken Reizungen führen.
Deshalb wendet man bei Juliberg in Altenfelden ein Nassverfahren an. Ausschlaggebend für die Entwicklung dieses speziellen Nassverfahrens war für Eigentümer Thomas Schauer, dass Endverbraucher nicht den oben erwähnten negativen Auswirkungen von Capsaicin ausgesetzt sind und dennoch ein qualitativ hochwertiges und scharfes Endprodukt genießen können. In der Vorweihnachtszeit lässt sich Chili übrigens raffiniert in der Küche einsetzen: als besonders pikante Variante eines Chili-Lebkuchens, einer heißen Schokolade oder auch als Schoko-Chili-Vanille-Kipferl.
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