Kleine Kartoffel-Kunde

Blauer St. Galler: Neuzüchtung aus der Schweiz durch Kreuzung des "blauen Schweden" mit der Frühkartoffel Prättigau. Hoher Gehalt an Antioxidantien. Macht sich hervorragend als Chips und lila Erdäpfelkas: kochen, heiß pressen, mit frein gehackten Zwiebeln und Sauerrahm, Salz und Pfeffer mischen.     Bild: (Volker Weihbold)