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Die Explosion am Gaumen

Von Alexander Zens,  09. Jänner 2021 00:04 Uhr
Die Explosion am Gaumen
Schnapsbrennerin Rosi Huber verkostet und trinkt. Bild: Volker Weihbold

Oberösterreich ist ein Mekka der Schnapsbrenner. Die Qualität der Edelbrände ist seit den 1990er-Jahren enorm gestiegen. Und ja, über Schnaps und die Trinkweise lässt sich ausgiebig philosophieren.

Apfel, Birne, Zwetschke, Marille, oder doch Kriecherl, Vogelbeere, Schlehdorn, Zirbenzapfen und Zirbenholz? Es gibt so gut wie nichts, das nicht gebrannt werden kann: von der geläufigen Williamsbirne bis zur eher unbekannten Mispel. "Ich habe heuer erstmals Karotte gebrannt – schmeckt sehr gut", sagt Rosi Huber. Sie ist Schnapsbrennerin in Weyregg, bekannt als "D’Brennerin".