Gala-Nacht: Originelle Durstlöscher für Ballgäste
Freistädter kredenzt Kaffeekreation, die vom Fass gezapft wird, Florianerin serviert edlen Birnenmost.
Mit außergewöhnlichen Getränken können sich die Gäste bei der Gala-Nacht des Sports am 10. Februar in der "Upper O Lounge" im Brucknerhaus verwöhnen lassen. So wird etwa der Freistädter Kaffeeröster Peter Affenzeller seinen "Cold Brewed Coffee" aus dem Fass kredenzen. "Dabei handelt es sich um Filterkaffee, der kalt zubereitet wird", erklärt der Inhaber der Rösterei Suchan. Das Kaffeepulver werde dafür etwa zwölf Stunden lang in speziellen Filtersäckchen in kaltem Wasser ausgelaugt.
"Durch dieses Verfahren lösen sich andere Inhaltsstoffe als bei heiß gebrühtem Kaffee, daher schmeckt dieses Getränk auch anders als herkömmlich zubereiteter Espresso oder Cappuccino", sagt Affenzeller.
Wie Guinness-Bier gezapft
Zur Verfeinerung kommt der kalt zubereitete Kaffee in ein Bierfass und wird mit Hilfe von Stickstoff gezapft. "Das gibt dem Getränk eine fein schaumige, samtige Konsistenz, ähnlich wie bei Guinness-Bier, das ebenfalls mit Stickstoff gezapft wird", erklärt der Freistädter. Wie "Cold Brewed Coffee" schmeckt, lässt sich laut Affenzeller schwer beschreiben: "Je nachdem, welchen Kaffee man verwendet, entwickelt das Endprodukt andere Geschmacksnuancen – entweder fruchtig, schokoladig oder auch erdig."
Diese Art des Kaffees, der in Fachkreisen als "Nitrocoffee" bezeichnet wird, hat Affenzeller in Amerika kennengelernt. "Cold Brewed Coffee" als Produkt der Firma Suchan anzubieten, plant er nicht. "Für mich ist das ein reines Hobby. Ich will zeigen, was man mit Kaffee alles machen kann."
Edle Tropfen aus St. Florian
Ihre von Experten hoch geschätzten Mostprodukte wird Irene Wurm aus St. Florian in der "Upper O Lounge" im Brucknerhaus zur Verkostung anbieten. Diese Ballnacht wird der Saisonstart für ihren Jungmost sein, der sich 2016 erstmals als Qualitätsprodukt mit staatlicher Prüfnummer präsentierte. "Es handelt sich dabei um einen klassischen Apfel-Birnenmost, der durch ein fruchtiges, spritziges und Aroma hervorsticht".
Karten für die Gala gibt es in jeder Ö-Ticket-Verkaufsstelle, an den Brucknerhaus-Kassen, den VKB-Filialen und bei den OÖN in Linz, Wels und Ried. Infos zur OÖNachrichten-Gala: www.galanachtdessports.at.
