Dottergelb und delikat: Der Eierlikör

20. Dezember 2018 10:15 Uhr
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Bild: VOLKER WEIHBOLD

Wer sich auf genussvolle Suche nach dem Gelben vom Ei begibt, landet früher oder später beim Eierlikör.

In wenigen Schritten zaubert man das Getränk aus Eidotter, Zucker, Schlagobers, Weinbrand und Vanille, das speziell zur Weihnachtszeit den Gaumen und die Seele, oder als Geschenk die Liebsten beglückt (kann auch männliche Gaumen bezirzen). Die Herstellung ist denkbar einfach: Acht Dotter mit 250 Gramm Staubzucker schaumig rühren, ein wenig Vanillezucker (oder das Mark der Vanilleschote) unterrühren. Dann 250 Milliliter (ml) Schlagobers und 150 ml Milch beimengen. Wenn es dickflüssiger sein