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Die (Fasten-)Suppe als Tausendsassa

Von Karin Haas,  07. März 2019 00:04 Uhr
(Symbolbild) Bild: colourbox.de

Amarant ist nicht nur Vogelfutter, sondern auch Suppen-Star

Manche Küchenentdeckungen entstammen dem Zufall und einer Panne. Der Tarte Tatin, der aus der Pfanne gestürzte französische karamellisierte Apfelkuchen, ist so ein Geselle. Auch ich hatte ein küchentechnisches Aha-Erlebnis. Es passt gut in die gestern angebrochene (Fasten)suppen-Zeit. Alles begann mit einem Glas Bio-Amarant. Manche sehen darin Vogelfutter. Ich kaufte ein Kilo davon.