Augen auf, die Linsen sind wieder da
Die schlechten ins Kröpfchen, die guten ins Töpfchen. Die Auslese von Linsen mithilfe von Tauben in den eigenen vier Wänden ist im Lebenslauf der Prinzessin nachzulesen, die sich als Aschenputtel ihre Sporen verdient hat.
Märchenhaft sind aber auch der Geschmack, die vielfältige Einsetzbarkeit, der Preis und der Nährstoffgehalt der Hülsenfrüchte, die ich gerne öfter in der Gastronomie sehen würde.
Gerade einmal Skihütten bedienen sich ausgiebig des Linseneintopfs, der neben Erbsensuppe mit Würstel, Kaspressknödeln und Kaiserschmarrn so etwas wie deren kulinarische DNA zu sein scheint. Qualität hin oder oder her, der Verkauf funktioniert dort gut, auch wenn einen oft nach Verzehr der geschmackliche Grusel
