Scharfes Kichererbsen-Curry
4 Portionen, pro Portion 154 kcal, 1,5 BE, 7 g Fett
Zutaten: 200 g Kichererbsen, 2 EL Butterschmalz, 1 Zwiebel, 1 EL Ingwer, 2 Knoblauchzehen, 1 Chilischote entkernt, ½ TL Kurkuma, 1 TL Koriander gemahlen, 6 getrocknete Curryblätter (Feinkosthandel), 1 TL Garam masala, 1 TL Kreuzkümmel gemahlen, 2 große Tomaten gehäutet und grob gehackt, ½ Bund Petersilie fein geschnitten, Saft einer halben Zitrone, Salz und Pfeffer aus der Mühle
Zubereitung: Kichererbsen über Nacht in reichlich Wasser einweichen. Abseihen und in frischem Wasser ohne Salz 30 bis 40 Minuten fast gar kochen. In einem kleineren Topf den Gewürzsud vorbereiten. Gehackte Zwiebel, Ingwer, Knoblauch und Chili in Butterschmalz anschwitzen. Auf eine Seite des Topfes schieben. Nach einer Minute alle anderen Gewürze auf die andere Seite des Topfes geben und mitdünsten. Die Tomaten in die Gewürzmischung geben, umrühren, zehn Minuten köcheln lassen. Von den Kichererbsen so viel Kochwasser abgießen, dass sie noch halb bedeckt sind, nun den Tomaten-Gewürz-Sud dazugeben und zehn bis 15 Minuten ziehen lassen. Mit Pfeffer und Salz abschmecken. Vor dem Servieren ein Drittel der Kichererbsen mit dem Stabmixer pürieren, mit Petersilie und Zitronensaft abschmecken und hinzufügen. Mit frischem Jasmin-Duftreis servieren.