Was es mit Steilterrassen-Lagen auf sich hat

Steile Terrassenlagen im Weinbau sind in aller Munde. Selbige sind mühevoll zu bearbeiten, liefern aber ein Traubenmaterial, welches die Weine herkunftstypisch prägt.
Terroir heißt das Zauberwort bei vielen Weinbeschreibungen. Ein Fachausdruck, der für einen Mix aus den bestimmenden Geschmacksfaktoren steht, nämlich Boden, Klima und Lage.
Bereits im Mittelalter hat sich bei Winzern im Burgund ein Spruch manifestiert, welcher die Bedeutung der Lagen hervorstreicht. Frei nachgeschrieben meinte man damals schon, und das hat sich bis heute nicht geändert: Im Flachen ist die Lage der Mönche, am Hang ist die Lage des Königs und am Berg auf den steilen Terrassen