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Unsere Fleischindustrie

Von Roman Sandgruber,  11. Juli 2020 00:04 Uhr
Unsere Fleischindustrie
Bild: VOLKER WEIHBOLD

In den Schlachthöfen von Chicago wurde vor 150 Jahren das Fließband erfunden.

Schlagartig hat uns die Corona-Krise in einer Fußnote bewusst gemacht, dass unser Fleisch nicht aus der Kühltruhe, sondern aus riesigen Industriekomplexen kommt. Aus dem Fleischhauer, den es einst in jedem Ort gab, und aus den Hausschlachtungen, die jeder Bauer einmal oder mehrmals im Jahr als "Schlachtfest" zelebrierte, ist eine weit vernetzte, dem öffentlichen Bewusstsein völlig entrückte Industrie geworden. Es sind Orte, die im Abseits stehen.