Die Geschichte der Suppe
Suppen zu kochen ist nicht die älteste Küchentechnik, aber die sparsamste. Man braucht dafür feuerfeste Töpfe und Kessel aus Keramik oder Metall. Aber es kann keine Nahrung ins Feuer tropfen oder sonst verloren gehen.
Das Wort Suppe ist erst im 14. Jahrhundert üblich geworden. Das alte deutsche Wort "juche", das im Lateinischen als "jus" und in den slawischen Sprachen als "jucha" oder "jicha" auftritt, ist seit dem 17. Jahrhunderts als Jauche zur "Mistsuppe" geworden.
