Weingut Hiedler – Maximales für Maximum
Langenlois, das Kamptaler Weinbauzentrum beherbergt nicht nur eine große Anzahl an Premiumbetrieben, sondern -und das dürfte ein wesentlicher Teil des Erfolges sein - ein optimales Mischklima in Kombination mit einer optimalen Bodenvielfalt.
Ludwig Hiedler und sein Team haben speziell zu diesen Umständen einen geradezu hingebungsvollen Zugang. Sie kennen ihre Lagen mitsamt den Eigenheiten und liefern Jahr für Jahr außergewöhnliche Weine, bei denen sich die Charakteristik der Rieden widerspiegelt. Ob der fruchtbetonte, mit feinen Kräuterwürzen grüne Veltliner vom Kittmannsberg oder der komplexe, feinwürzige Riesling vom Heiligenstein, es handelt sich immer um individuelle Kreszenzen auf höchstem Level.
Eine besondere genussreiche Spezialität des Hauses ist allerdings die Maximum Serie. Neben den bereits genannten Sorten gesellt sich noch Weißburgunder dazu. Es sind die ältesten Rebstöcke (bis zu 85 Jahre), die längst ihre Endposition bei der Verwurzelung erreicht haben und unter anderem auch für eine Aromadichte und Geschmacksvielfalt sorgen. Gelesen wird dieses wertvolle Traubenmaterial nicht bei der Hauptlese, da geht man an denen vorbei. Spät, erst nach dem Erreichen der vollen Geschmacksdichte wird geerntet. Im Keller sorgfältig verarbeitet und nach der Gärung darf sich der Jungwein noch mindestens 18 Monate auf der Feinhefe ausruhen, um beim Genuss die volle Textur und ausgeprägte Geschmacksdichte zum Ausdruck zu bringen.
Monumentale Weine, bei denen speziell die kühleren Jahrgänge das Potential für mehrere Jahrzehnte mitbringen. Kaufen, Sammeln, Lagern und zuwarten wäre die Empfehlung. Wäre….
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