Weine mit Eigensinn aus dem Kamptal
Ankommen in Kammern bedeutet, man findet sich am besten bei Johannes Hirsch auf dem Weingut ein und richtet seinen Blick direkt auf die besten Lagen des Kamptals.
Namen wie Lamm, Gaisberg, Grub Renner und vor allem der Heiligenstein sind es, welche die Herzen aller Weinliebhaber höher Schlagen lassen. Johannes Hirsch und seine Vorfahren waren an sich die Pioniere des österreichischen Bio-Weinbaus und Vater Josef hat vor Jahrzehnten die Möglichkeit genutzt, heutige Spitzenlagen zu erwerben, die immer schwierig zu bearbeiten waren und aus Gründen der Bequemlichkeit kaum jemand haben wollte. Eine weise Entscheidung, da der gute Mann daran dachte, dass der beste Wein immer vom Berg kommt.
Heute arbeitet man nach dem Motto „Der Boden macht den Wein“, verzichtet darauf, sich mit jeder Menge unterschiedlicher Rebsorten zu „zersprageln“, sondern setzt ausschließlich auf die heimischen Spitzensorten Grüner Veltliner und Riesling. Dafür aber geht man ganz intensiv der Herkunft und unterschiedlichen Ausbauweisen nach und erreicht eine ungemeine Geschmacksvielfalt der zehn, aus dem Hause angebotenen Weine. Weine mit extraktreicher Kraft, klarer Mineralik und dazu passendem, erfrischenden Säurespiel mit Lust auf den nächsten Schluck.
Schon der Einstiegsveltliner namens Hirschvergnügen zeigt sich mit sortentypischen Aromen und Freude am Genuss, egal ob als sommerlicher Terrassenwein oder zu fischigen Vorspeisen. Ebenso animierende Trinkfreude zeigt der Riesling Zöbing. Feine Steinobstnoten, klar und frisch am Gaumen, mit präsenter Marille und typischer Mineralik. Der Ortswein, welcher aus verschiedenen Zöbinger Terrassenlagen stammt, ist auch beim Abgang ein langer Begleiter.
Denkt man an die besten Rieslinge des Landes, so hat man mit Sicherheit den Riesling Gaisberg auf dem Radar. Ein mächtiger, vollmundiger und doch feinmaschiger Flaggschiffwein, welcher über eine perfekte Balance von Körper, Säure und Alkohol auf höchstem Niveau darstellt. Internationale Vergleiche braucht man da nicht zu scheuen. Weine, die ganz einfach das Motto des Hauses auf bestem Niveau widerspiegeln: Weingut Hirsch seit 1878 Weine mit Eigensinn!
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