Lade Inhalte...

Wein-Blog

Rosé: nicht Fisch, nicht Fleisch, nicht Rot und nicht Weiß! 

Von Hans Stoll  06. Juni 2021 19:30 Uhr

Von Zwiebelschalen bis Altrosa – auch Roséwein hat viele farblichen Varianten.

Jene Weinvariante die in den südlichen (heißen) Weinbauregionen einen festen Bestand hat, kommt jährlich am Beginn des Sommers auch bei uns groß in Fahrt: der Roséwein!

In den heißen Weinbaugebieten deswegen sehr beliebt, da Roséweine auf Grund ihrer Produktionsart leichter und frischer sind als die kräftigen Weißweine, war in unseren Breiten lange Zeit die Roséweinproduktion eher ein Kompromiss gedacht, damit man auch in seinem Portfolio selbigen hat. Diese Strategie hat sich glücklicherweise rapide geändert. Heute gehört es zum Selbstverständnis eines Winzers, auch einen Roséwein im Angebot zu haben, der das volle Qualitätsprofil des Betriebs widerspiegelt.

Ob gleichgepresst, oder nach kurzer Maischestandzeit ähnlich wie Weißwein verarbeitet oder als Teil der Rotweinproduktion frühzeitig abgezogener Most, jeder Kellermeister hat dazu seine eigene Strategie. Die frisch-fruchtigen Varianten kommen primär von den Rebsorten Blauer Zweigelt und St. Laurent. Blaufränkisch komplettiert das frisch/fruchtige Geschmacksbild noch mit etwas Würze und die Weststeiermark zeigt mit rassiger Säure beim Schilcher auf. Ob als Aperitif oder zum Sunset an einem lauen Sommerabend oder durchaus auch als Speisebegleiter, es gibt immer einen Anlass, den gut gekühlten Rosé ins Glas zu füllen.

Nur eines bitte nicht: ewige Lagerung zur Reifung ist fehl am Platz. Wer die Vielfalt des Rosé Angebotes direkt auskosten möchte, hat dazu eine tolle Möglichkeit: Freitag, 11. Juni ab 18:30 im Stadtsaal in Vöcklabruck, mit anwesenden Winzern gemeinsames Verkosten und Erfahren! (Anmeldung unter www.kuf.at).      

Artikel von

Hans Stoll

Hans Stoll
Lädt
turned_in

info Mit dem Klick auf das Icon fügen Sie das Schlagwort zu Ihren Themen hinzu.

turned_in

info Mit dem Klick auf das Icon öffnen Sie Ihre "meine Themen" Seite. Sie haben von 15 Schlagworten gespeichert und müssten Schlagworte entfernen.

turned_in

info Mit dem Klick auf das Icon entfernen Sie das Schlagwort aus Ihren Themen.

turned_in

Fügen Sie das Thema zu Ihren Themen hinzu.

mehr aus Wein-Blog

2  Kommentare expand_more 2  Kommentare expand_less