Kronfleisch und Wasserschnitten

Von Philipp Braun,  28. Februar 2019 00:04 Uhr
(Symbolbild) Bild: colourbox.de

Speisen kommen, Speisen vergehen. Und manche verschwinden fast gänzlich aus den Speisekarten.

Da hilft es nur wenig, wenn sie sich zwar in den Erinnerungen (meist aus der Kindheit) befinden, aber niemand mehr auf den Erfahrungsschatz und das handwerkliche Geschick der Großeltern zurückgreifen kann. "Meine Frau Elisabeth ist im Ruhestand eine begeisterte und erfolgreiche Köchin geworden. Autodidaktisch und mit Risikobereitschaft. Und jetzt kocht sie schön langsam alle uralten Speisereien nach, die mir als geborenem Bauernbuam immer wieder einfallen", schreibt OÖN-Leser Hans