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Für den Weihnachtsfrieden: Kochen ohne Pi, Pa, Po

Von Philipp Braun,  19. Dezember 2019 00:04 Uhr

Wenn das, was unsere Mütter ihre Kinder heute zu schmecken lehren, nur noch Hamburger und Pizzas sind, dann lässt sich heute schon erkennen, wie tief das Niveau unserer Esskultur in ein, zwei Generationen sein wird."

Der Linzer Gastrokritiker Christoph Wagner (1954–2010) sprach bereits vor elf Jahren das Dilemma der Fehlernährung und der fehlenden Kochkunst in den Familien an. Bezugnehmend auf den französischen Soziologen Leo Moulin und seine These, "dass uns schmeckt, was uns die Mutter zu schmecken gelehrt hat".