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Künstliche Intelligenz gibt Auskunft, wann der Kuchen fertig ist

Von Sonderthemen-Redaktion, 20. Juni 2020, 00:04 Uhr
Bild: Bosch

Bosch zeigt ersten Backofen mit erweiterter Hochleistungssensorik.

Künstliche Intelligenz wird immer leistungsfähiger. Mit Bosch zeigt sie ihren Mehrwert jetzt erstmals auch im ersten Sensor-Backofen der Serie 8, der vorhersagt, wann Kuchen oder Braten fertig sein werden und dabei die individuelle Zubereitung des Garguts im Backofen berücksichtigt. Ein perfektes Ergebnis sichert bereits die patentierte Boschsensorik mit dem PerfectBake Backsensor und dem PerfectRoast Bratenthermometer.

In Kombination mit Machine Learning eröffnet sich jetzt eine neue Dimension: Der vernetzte Backofen lernt auf Basis einer wachsenden Menge anonymisierter Daten zahlreicher Back- und Bratenvorgänge. Damit liefert er nicht nur Perfektion durch Hochleistungssensorik, sondern wird im Laufe der Zeit immer schlauer, wenn es um das exakte Zubereitungsende des individuellen Gargutes geht.

Je mehr und je häufiger Haushalte die mit Künstlicher Intelligenz ausgestatteten Backöfen nutzen, desto exakter trifft der Backofen zu Hause die Vorhersage für das individuelle Gar- oder Bratgut. Voraussetzung ist die digitale Vernetzung über Home Connect.

Mit seinen Sensorbacköfen hat Bosch eine Technologie präsentiert, die mühelos zu perfekten Ergebnissen führt und qualitätsorientierten Haushalten spürbare Mehrwerte bietet. Der PerfectBake Backsensor etwa misst permanent den Feuchtigkeitsgehalt im Backofen und passt den Backvorgang selbstständig an den Garzustand an. Man muss lediglich die jeweilige Kuchenart auswählen, z. B. Form oder Blech, den Rest erledigt der Ofen von allein. Das Ergebnis: Brot, Kuchen und Quiche in Perfektion. Ähnlich komfortabel funktioniert das PerfectRoast Bratenthermometer. Dank dreier Messpunkte ermittelt es die Kerntemperatur des Bratguts auf ein Grad genau und garantiert stets perfekte Ergebnisse im Backofen-, Mikrowellen- oder Dampfbetrieb.

Flammkuchen backen mit einem lernfähigen System

Wird im neuen Backofen beispielsweise ein Flammkuchen zubereitet, sorgt die Auswahl des entsprechenden Backsensorprogramms für ein herausragendes Ergebnis. Ergänzend informiert der Backofen mithilfe Künstlicher Intelligenz auch darüber, wann der Flammkuchen fertig zum Genuss bereitstehen wird. Die über den Sensor erfassten Messwerte werden über die Home-Connect-Vernetzung während des Backprozesses kontinuierlich an einen cloudbasierten Rechner gesandt. Hier liegt ein Prognosemodell, das mittels Machine Learning auf der Basis anonymisierter Daten vorausgegangener Backprozesse für die Kategorie Flammkuchen erstellt wurde.

Für den aktuellen Backvorgang wird dieses Prognosemodell alle 30 Sekunden angewendet, sodass das Ende des Backvorgangs an den Backofen gesandt werden kann. Das lernende System sorgt mit wachsender Datenbasis für eine schnell zunehmende Genauigkeit der Vorhersage. Für den Konsumenten bedeutet das in Zukunft noch mehr Möglichkeiten, Rezepte nach seinen Wünschen anzupassen und die Zeit im Haushalt flexibel zu planen. Denn er erhält auch für sein nach persönlichen Vorlieben zusammengestelltes Flammkuchenrezept, beispielsweise mit einem höheren Feuchtigkeitsgehalt durch den gewählten Belag oder eine andere Teigkonsistenz, eine zuverlässige Prognose des Backendes.

Der Backofen selbst arbeitet ausschließlich auf Basis der individuellen Einstellungen und des jeweils gewählten Gerichts. Auch weiterhin lassen sich der Backsensor PerfectBake und der Bratsensor PerfectRoast komplett unabhängig von allen ergänzenden digitalen Services nutzen.

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