Diese Nährstoffe brauchen Vegetarier und Veganer zusätzlich
Wer sich rein pflanzlich ernährt, muss einiges beachten, um seinen Bedarf an allen wichtigen Nährstoffen zu decken. Apothekerin Maria Sichler weiß, welche das sind.
Manche essen kein Fleisch und keine Wurst mehr, andere streichen sämtliche tierische Produkte – also etwa auch Käse, Milch, Honig und Eier – von ihrem Speiseplan. Doch egal ob Vegetarier oder Veganer: "Wer strikt auf tierische Lebensmittel verzichtet, der verzichtet damit natürlich auch auf viele der darin enthaltenen wertvollen Nährstoffe", sagt Maria Sichler von der Apotheke Micheldorf und erklärt, was es bei den beiden Ernährungsformen zu beachten gilt.
