Kulinarik: Bauern und Wirte ziehen an einem Strang

Wenn die Gastronomen vier regionaltypische Speisen sowie drei Getränke aus dem Genussland verwenden, werden sie zertifiziert. Damit vermitteln die Wirte ihren Gästen, woher die Rohstoffe der Speisen stammen.

„Vertrauen zwischen Gastronomen und Lieferanten ist die Basis für eine gute Beziehung“, sagt Thomas Mayr-Stockinger (Fachgruppe Gastronomie). „Als KultiWirt fühle ich mich der heimischen und vor allem der regionalen Küche verbunden und kaufe großteils oberösterreichische Produkte. Für die Gäste geben wir in unserer Speisekarte freiwillig Auskunft, woher die verwendeten Lebensmittel stammen“, sagt Karl Wögerer, einer der Teilnehmer an der Gastro-Initiative von Genussland Oberösterreich.