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Kulinarik: Bauern und Wirte ziehen an einem Strang
LINZ. "Geprüfte Regionalität ist ein wichtiger Faktor für uns“, sagt Agrar-Landesrat Max Hiegelsberger. Der nächste logische Schritt nach der Produktion von wertvollen Lebensmitteln ist deren Verwertung: Dafür wurden in Oberösterreich seit April bereits mehr als 50 Wirte gewonnen.
Wenn die Gastronomen vier regionaltypische Speisen sowie drei Getränke aus dem Genussland verwenden, werden sie zertifiziert. Damit vermitteln die Wirte ihren Gästen, woher die Rohstoffe der Speisen stammen.
„Vertrauen zwischen Gastronomen und Lieferanten ist die Basis für eine gute Beziehung“, sagt Thomas Mayr-Stockinger (Fachgruppe Gastronomie). „Als KultiWirt fühle ich mich der heimischen und vor allem der regionalen Küche verbunden und kaufe großteils oberösterreichische Produkte. Für die Gäste geben wir in unserer Speisekarte freiwillig Auskunft, woher die verwendeten Lebensmittel stammen“, sagt Karl Wögerer, einer der Teilnehmer an der Gastro-Initiative von Genussland Oberösterreich.
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Klingt sehr vernünftig! Offenbar hat sich in der Wirteschaft die Vernunft gegen die Hetzer durchgesetzt. Wenn der Konsument über die Herkunft der dargebotenen Produkte Bescheid wissen möchte, dann würden nur die Allerdümmsten dies mit Verweis auf die ach so böse Bürokratie verweigern. Schön Herr Stockinger, dass auch Sie dies mittlerweile so sehen.
Anscheinend war mein Posting von gestern nicht umsonst wo ich mehr Marketinghilfe von der Kammer verlangt habe.
Mir gefällt diese Idee .
Alles recht und schön, klingt gut, ist sicher kulinarisch auch gut und zu begrüßen, aber wenn CETA und TTIP von unseren Hampelmännern durchgewinkt werden, können wir das alles vergessen - also wozu der Aufwand, das Ende naht mit Riesenschritten.
außer es zerschlägt vorher jemand das EUrokratenkartell ...
dann ist gerade diese initiative - sofern man sich näher damit beschäftigt und nicht immer gleich alles negiert - ein wichtiger schritt. im kleinen, regionalen fängt´s an - und wir als Konsumenten entscheiden, was ich mir kaufe oder nicht....
so is es ..
Ja, wenn wir dann das noch zu kaufen kriegen, was wir eigentlich möchten.