Zillingers Balancegefühl
Der Winzer setzt auf Harmonie im Garten und im Keller
Das Leben ist wie ein Fahrrad. Man muss sich vorwärts bewegen, um das Gleichgewicht nicht zu verlieren", schrieb Albert Einstein vor mehr als 90 Jahren.
Im Leben eines Winzers darf es ebenso wenig Stillstand geben. Immerhin will man sich weiterentwickeln. Doch bei jeder Entwicklung darf auf das ökologische, ökonomische, soziale und sensorische Gleichgewicht nie vergessen werden. Sonst fängt die Problemkette schneller an, als man denkt.
Wein in der Waage
"Es geht bei uns immer um die Balance. Im
