Würzige Wiege der Menschheit
Es ist angerichtet. Yeaman Nigatu hat in der Reihe Fremdkochen „Beyayenetu“ für uns zubereitet. Die äthiopische Küche wartet mit vielen Besonderheiten auf: Gefragt sind Fingerfertigkeit und Zeit – für eine Zeremonie.
Rote Rüben, Tomaten, Karotten, Erdäpfel, Weißkraut und Grünkohl, Linsen, Kichererbsen, Zwiebeln, Knoblauch. Yeaman Nigatu hat eingekauft. Manchmal liegt im Gewöhnlichen die Überraschung. Doch man sollte sich vom Schein der Zutatenliste nicht täuschen lassen. Die Mischungen sind durchaus ungewöhnlich: Da gehen Weißkraut, Erdäpfel und Karotten eine Symbiose ein, Rote Rüben werden mit Knoblauch, Grünkohl mit Pfefferoni vermischt – zu Soßen, sogenannten „Wods“.
