"Wein-Wissen"-Kolumne: Weine mit Zug
Kathi Gnigler erklärt die Mineralität und empfiehlt Zillinger.
Wein muss heutzutage mehrere Voraussetzungen erfüllen. An der Qualität per se führt sowieso kein Weg vorbei. Weiters ist es Konsumenten wichtig, wie und unter welchen Bedingungen Wein produziert wird. Biologischer und biodynamischer Anbau nehmen dabei immer öfter eine Rolle ein, die nicht verhandelbar ist. Und dann muss Wein natürlich schmecken und Spaß bereiten. Drei Begriffe werden dabei immer wieder genannt, die Weine damit sehr gut beschreiben: Trinkfluss, Salzigkeit, Zug.
