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Essen & Trinken

Trüffel-Traum in Italien: Mit Hunden auf der Suche nach den Edelpilzen

Von Philipp Braun  04. November 2021 00:04 Uhr

Daniele und Marta von "Bianco Tartufi" nehmen Genießer auf eine aromatische Reise mit

  • Lesedauer etwa 2 Min
Bianca wirkt aufgewühlt, so als hätte sie Lampenfieber. Ihre Bühne sind die Mischwälder, die Eichen, Weiden, Linden oder Silberpappeln im Piemont. Sie weiß, bald beginnt der großer Auftritt – ihr orangefarbenes Halsband erinnert sie daran. Bianca bekommt es immer, wenn sie zur Trüffelsuche mitgenommen wird, wo sie dank ihres feinen Geruchssinns die Trüffel unter der Erde erschnüffelt, die in einer Symbiose mit den Wurzeln der Bäume wachsen.