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Sommersprudel

Von Philipp Braun, 17. Juli 2020, 00:04 Uhr
Sommersprudel
Schaumweinchef Schöfmann (Mayer)

Schaumwein ist mehr als ein Anlassgetränk und immer und überall ein perfekter Begleiter.

Prickeln ist immer gut. Längst erkennen das auch heimische Winzer, die im Schaumwein eine sprudelige Ergänzung sehen. So auch Familie Zuschmann-Schöfmann aus Martinsdorf im Weinviertel. Eine kühle Region, wo sich die Trauben sehr gut für Sekte eignen. Nur statt diese an große Sektproduzenten zu verkaufen, wird bei der Winzerfamilie lieber selbst produziert.

Vor 17 Jahren hat Peter Schöfmann einen "Narren an der Schaumweinproduktion gefressen." Mittlerweile machen die Sekte mehr als 25 Prozent des Sortiments aus.

Vergangenes Jahr wurde erstmals ein Pét Nat (Pétillant Naturel) aus Sauvignon Blanc hergestellt und bestätigt den Erfolg des Weinguts.

Der 19er-Jahrgang ist beinah ausverkauft, den 20er gibt es dann im Dezember. Wer keinen mehr ergattert, sollte unbedingt von den Rieslingen extra brut und vom Grünen Veltliner brut nature kosten.

www.zuschmann.at

 

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Autor
Philipp Braun
Kulinarik-Redakteur
Philipp Braun
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