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Essen & Trinken

"So viele Schwammerl wie selten zuvor"

Von Ulrike Griessl  10. September 2020 00:04 Uhr

"So viele Schwammerl wie selten zuvor"
Der Agrarbiologe und leidenschaftliche Schwammerlsucher Stefan Marxer.

Hochsaison: Wiener Agrarwissenschafter will sein Hobby vor allem jungen Menschen schmackhaft machen – Ratgeber und YouTube-Videos machen Gusto auf Schwammerl

  • Lesedauer etwa 3 Min
"Ich habe wunderbare Kindheitserinnerungen ans Schwammerlsuchen", erzählt der Wiener Stefan Marxer. Drei Generationen seiner Familie inklusive Oma und Opa seien in den 90er Jahren regelmäßig in den Wienerwald ausgerückt, um nach Pilzen Ausschau zu halten. "Meistens sind wir reich beladen nach Hause gekommen, und die Funde wurden gleich in der Küche verarbeitet", erzählt der 30-Jährige.