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Grießnockerlsuppe

01. Juni 2017, 13:55 Uhr
Griesnockerlsuppe Bild: (Volker Weihbold)

Von Hedi Klinger

Zutaten für 4 Personen

1 Eischwer zimmerwarme Butter 
1 zimmertemperiertes Ei 
2 Eischwer Grieß 
Salz, Muskatnuss

Zubereitung

Butter schaumig rühren, Ei gut verschlagen und mit etwas Grieß unterrühren. Würzen und den restlichen Grieß einrühren. Sofort mit einem feuchten Esslöffel und der feuchten Handfläche Nockerl formen und 15 Minuten rasten lassen.

In reichlich Salzwasser 10 Min. leicht wallend kochen. ½ l kaltes Wasser in den Topf geben (abschrecken) und die Nockerl zugedeckt 15 Min. ziehen lassen. Mit Rindssuppe servieren.

 

 

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