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Fitness-Salat
von Michaela Rutter aus Enzenkirchen
Zutaten für 4 Personen:
1 Hendlfilet, Eisbergsalat, 1 Schale Erdbeeren, 1 Glas Spargel, 1 Pkg. Schafkäse.
Zubereitung:
Eisbergsalat zerkleinern und waschen, Strunk entfernen, gut abtropfen. Erdbeeren waschen und halbieren. Hendlfilet in lange, dünne Streifen schneiden und in Olivenöl anbraten. Salat mit Essig, Salz, Pfeffer, etwas Zucker und Kernöl marinieren und auf einen flachen Teller anrichten. Spargel aus dem Glas in 2-3 Stücke (je nach Größe) schneiden, auf dem Salat abwechselnd mit den Erdbeeren und Schafkäse schön garnieren. Anschliessend die gebratenen Hendlstücke darauf verteilen.
