Einfach kochen: Ruck-zuck-Körndlbrot

Ruck-zuck-Körndlbrot
(Ein flottes Rezept, das beliebig verfeinert werden kann –  mit Kräutern, Zwiebel, Speckwürferln … )

Zutaten für 1 Kastenform
500 g Vollkornmehl (Dinkel, Einkorn, Kamut etc.), 150 g Saaten beziehungsweise Samen (z. B. Kürbiskerne, Sonnenblumenkerne, Leinsamen etc.), ½ l Wasser (lauwarm), 20 g Frischgerm, 2 TL Salz,

1 TL Honig, 2 EL Apfelessig, 1 EL Brotgewürz

Zubereitung
Backrohr auf 220 Grad Celsius vorheizen. Germ in Wasser auflösen. Alle Zutaten in eine Schüssel geben und mit dem Knethaken des Mixers gut durchkneten.

Die Masse in eine gefettete beziehungsweise in eine mit Backpapier ausgelegte Form füllen. Nicht mehr gehen lassen. Im Rohr ca. eine Stunde backen.