Topfenguglhupf

Ihr Rezept

250 g Butter 

200 g Staubzucker

1 P. Vanillezucker

Schale von 1 Zitrone

250 g Topfen

5 Eier

250 g Mehl

20 g Maisstärke

1 P. Weinsteinbackpulver, man kann auch normales nehmen.

Wie man es macht

Eier trennen, Eiweiß zu festem Schnee schlagen.

Butter mit den Eidottern schaumig rühren und Vanille- und Zucker unterrühren.

Zitronenschale dazugeben.

Topfen vorsichtig unterrühren.

Mehl mit Backpulver und Stärke verrühren und unter die Masse heben.

Zuletzt den Eischnee unterheben.

In eine gefettete mit Brösel ausgestreute Gugelhupfform geben und im vorgeheizten Rohr bei 180 Grad 55 Minuten backen.