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Desserts

Stoppelfuchs

10. Februar 2018 00:04 Uhr

Stoppelfuchs

mit Powidl

Zutaten: ½ kg mehlige Erdäpfel, roh, geschält, 1 Ei, 125 g Bröseltopfen, sehr trocken, 1 Esslöffel Maizena oder Erdäpfelstärkemehl, Powidl-marmelade, Butterschmalz zum Backen.

Zubereitung: Erdäpfel grob reiben. Gut ausdrücken. Mit Ei, Topfen und Mehl vermischen. In einer Pfanne mit Butterschmalz kleine Fladen backen. Heiß mit Powidlmarmelade bestreichen. Mit Staubzucker bestreuen und servieren.

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