Schönauer Aussichten: Whisky-Wirtshaus
Unter dem Dach der Oberndorfer Stubm wird demnächst eine Destillerie gebaut.
Whisky, Gin oder Eierlikör? Wer gerne Destillate verkostet, wird über kurz oder lang über die Produkte von Michael und Monika Jachs stolpern.
Bereits vor 20 Jahren startete Michael mit seinem Bruder Georg mit der Whiskyproduktion und gewann 2003 den World- Spirits-Award. Mittlerweile eine von mehr als 100 Auszeichnungen. Monika Jachs hingegen ist bei Likör-Liebhabern unter dem Namen "Via Saum Behm" bekannt. Und weil beide eine Liebe für die Gastronomie haben, wurde der Gasthof Aumayr in Oberndorf in Schönau im Mühlviertel gekauft und in Oberndorfer Stubm umbenannt.
Das Anwesen ist mit 7000 Quadratmeter Gewerbefläche kein kleines Sacherl, das man sich gerne für den Ruhestand zulegt. Aber es bietet viel Platz für die neue Brennerei, die nächstes Jahr nach schottischem Vorbild entstehen wird. Zudem stehen zwölf Zimmer zum Einschlummern bereit, die Kegelbahn wurde wieder in Schuss gebracht und das Wirtshaus hält ausreichend Sitzplätze parat: für Gäste, die ihre Pferde vor dem Wirtshaus anleinen oder den Johannesweg flanieren – oder einfach für Genießer, die bei schöner Sicht über der Nebelgrenze gut bürgerlich essen wollen. Bis Sonntagmittag gibt es Traditionelles mit Lebensmitteln aus der Familienlandwirtschaft (Kalb, Fisch, Käse). Am Sonntagnachmittag wechselt das Konzept und der Italiener Sandro heizt den Ofen für Pizza und Co. ein. Zudem wird der Beuschlsuppe und dem Sonnbergspeck gehuldigt.
Die Portionen sind nichts für Schwachbrüstige. Die Rindssuppe ist vollgepackt mit Frittaten (3,90 Euro) – fast eine Hauptspeise. Anlässlich des Bratwürstelsonntags stehen feine Würstel (7,50 Euro) vom Wegerer auf dem Programm. Mit gut abgeschmalzten Erdäpfeln und feinem Sauerkraut, das mit einem Hauch "Gin Darassa Boom" und Hanfblatt aromatisiert wird.
Kalbsbraten mit Gemüse und Butterreis (12,80 Euro) gelingt herrlich dicht. Leider wurde beim Gemüse den Wünschen der Gäste nachgegeben und wieder auf Tiefkühlware zurückgegriffen.
Raffiniert das Oberndorfer Wilderer- Ragout (18,90 Euro) mit Reh und Wildschwein von der Hinterberger Jagd. Dazu ein wuchtiger Knödel aus geriebenen und gekochten Erdäpfeln in Mannsfaustgröße, der das Safterl herrlich aufzusaugen weiß. Die Melone dazu ist jedoch überflüssig.
Überflüssig ist aber keinesfalls der Eierlikör, der über die Schokomousse-Torte (3,20 Euro) geträufelt wird und die Tür für eine Schnapserlselektion öffnet. Zum Beispiel Kletzenbirne – acht Jahre im Eichenfass gereift.
Oberndorfer Stubm
Kategorie: Wirtshaus
Oberndorf 6, 4274 Schönau
Telefon: 07261/7220
Ruhetage: Mo, Di, Mi;
Do ab 17 Uhr geöffnet;
Fr-So: ab 10 Uhr
www.oberndorferstubm.at
Küchenleistung: 4 von 6
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Ich will da nicht wg. TK Gemüse und tlw. Convience Produkten rummäkeln, es ist immerhin erfreulich, wenn es mal wieder wo einen Kalbsbraten in einem solchen Lokal gibt, in Linz ja eine Seltenheit. Und noch dazu zu einem recht günstigen Preis. Was mir nicht gefällt, das ist, wenn alles zusammen auf einem Teller kommt - noch dazu auf einem der nicht irgendwie abgeteilt ist. Vor allem kalter Salat hat doch auf dem Teller mit dem Fleisch, dem Saft und dem Reis nichts zu suchen. Zumindest den sollte man extra servieren.
Gut, dass es mit dem Traditionswirtshaus weitergeht. Da muss ja ja zum Neustart die Küche besser schreiben als sie ist
Fertiggemüse AN Kalbsbratensaft, einfach ekelhafte Convinienceküche!